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CORSO PER
TECNICO SUPERIORE RESPONSABILE
DELLE PRODUZIONI E DELLE TRASFORMAZIONI AGRARIE,
AGRO-ALIMENTARI E AGRO-INDUSTRIALI
TRASFORMAZIONE ORTOFRUTTICOLA

CORSO PER
TECNICO SUPERIORE RESPONSABILE DELLE PRODUZIONI E DELLE TRASFORMAZIONI AGRARIE, AGRO-ALIMENTARI E AGRO-INDUSTRIALI
TRASFORMAZIONE ORTOFRUTTICOLA

Il Tecnico Superiore della TRASFORMAZIONE ORTOFRUTTICOLA possiede competenze specifiche relative al ciclo completo della trasformazione dei prodotti ortofrutticoli, dalla 2^ gamma fino alla 5^ gamma ed ha una conoscenza approfondita dell’intero processo produttivo, anche sui temi della gestione qualitativa collegata alle certificazioni volontarie; questo a partire dalla materia prima fino alla distribuzione finale.

A CHI SI RIVOLGE SBOCCHI OCCUPAZIONALI SEDE PIANO DI STUDI

A CHI SI RIVOLGE

Il tecnico superiore opera in strutture di produzione e trasformazione della filiera ortofrutticola e acquisisce competenze tecnico scientifiche innovative. Grazie alle sue competenze può intervenire in diverse fasi dei processi di trasformazione, promuovendo e incoraggiando l'adozione di elementi innovativi per rispondere con efficacia alle esigenze del mercato e alle richieste dei consumatori, assicurando il rispetto degli standard di qualità e sicurezza.

Opera nell'ambito della ricerca e dello sviluppo di processi e prodotti nell'ottica di un miglioramento produttivo e qualitativo con soluzioni sostenibili.

SBOCCHI OCCUPAZIONALI

Gli sbocchi occupazionali sono previsti soprattutto nelle PMI di trasformazione agroalimentare ortofrutticola oppure dando vita a nuove realtà imprenditoriali che si occupano della trasformazione e distribuzione dei prodotti ortofrutticoli. In caso di esperienze o competenze specifiche già strutturate, è anche possibile ipotizzare di rivolgersi all'agroindustria o ad aziende che operano nell'ambito della gestione e del monitoraggio di processi di controllo e certificazione dei prodotti ortofrutticoli.

È prevista la possibilità di individualizzare il proprio percorso sia andando a definire un progetto professionale personale (anche con l'utilizzo di metodologie didattiche innovative e orientate all'apprendimento tramite l'esperienza diretta), sia a seguito di riconoscimento di crediti formativi in ingresso per possesso di competenze certificate formalmente attinenti ai contenuti del corso.

Per i diplomati agrotecnici, periti agrari, laureati nel settore agrario, agroalimentare e ambientale (vecchio e nuovo ordinamento) iscritti al corso ITS è possibile riconoscere, al termine del percorso, l’attività di praticantato prevista per l’iscrizione al collegio nazionale degli agrotecnici e degli agrotecnici laureati, potendo così esercitare la libera professione nel campo agroalimentare.

SEDE

Le lezioni si svolgono nella sede di Piazza Torino 3 a Cuneo.

I partecipanti avranno a disposizione i laboratori di Trasformazione alimentare, di analisi sensoriale, di chimica e microbiologia della sede Agenform di Cuneo. Il laboratorio di informatica e il campo didattico sono dell’Istituto Agrario Virginio Donadio di Cuneo.

Segreteria agenzia formativa - Tel: 0171/696147

Mail: sede_cuneo@its-agroalimentarepiemonte.it

PIANO DI STUDI

UNITÁ FORMATIVE

Orientamento – 36 ore
Pari opportunità – 12 ore
Sostenibilità ambientale – 16 ore
Comunicazione e marketing – 47 ore
Elementi propedeutici alle tecniche di trasformazione orticola e frutticola – 40 ore
Laboratorio di trasformazione frutticola – 58 ore
Tecniche di trasformazione frutticola – 56 ore
Laboratorio di trasformazione orticola – 58 ore
Tecniche di trasformazione orticola – 56 ore
Tecnologie alimentari/Impiantistica – 36 ore
Sicurezza – 16 ore
Lingua inglese – 50 ore
Geografia agronomica – 26 ore
Igiene, H.a.c.c.p. e controllo qualità – 40 ore
Elementi di produzioni agricole – 46 ore
Microbiologia degli alimenti – 30 ore
Agrifood 4.0 – 8 ore
Scienze dell'alimentazione e nutrizione – 28 ore
Tecniche di analisi chimica – 26 ore
Certificazioni volontarie del settore agroalimentare – 50 ore
Project work – 40 ore
Informatica – 40 ore
Elementi di economia e organizzazione aziendale – 20 ore
Etichettatura – 36 ore
Analisi sensoriale – 36 ore
Tecniche di trasformazione sostenibili – 20 ore
Diritto e legislazione agroalimentare – 30 ore
Testimonianza – 14 ore
Chimica generale – 20 ore
Economia circolare – 20 ore
Applicazioni teorico pratiche delle certificazioni volontarie – 55 ore
Certificazioni biologiche per il comparto ortofrutticolo – 20 ore
Certificazioni sulla gestione ambientale delle aziende agroalimentari – 20 ore

Al termine del percorso biennale di 1800 ore, 680 delle quali dedicate a esperienze lavorative in azienda, si accede all'esame di Stato per il rilascio del Diploma di tecnico Superiore, V livello EQF. È prevista la concessione di crediti formativi.

2020/2021

In questo momento è in fase di svolgimento la 2° annualità del corso