PASTRY CHEF
IL CORSO
Il Pastry Chef è un professionista in pasticceria tradizionale e innovativa che applica le sue conoscenze nei contesti di ristorazione di alto livello, creando sinergie tra ingredienti e tecniche culinarie di qualità, che riunisce in sé tutte le conoscenze. Può operare con approcci sperimentali e innovativi nella creazione di nuove ricette in contesti artigianali o industriali ed offre una vasta conoscenza su materie prime, produzione e tradizioni locali, approfondendo anche allergie e intolleranze. Specializzato in pasticceria dolce e salata.
*L’avvio del corso è subordinato all’approvazione da parte di Regione Piemonte e al soddisfacimento delle condizioni previste per l’avvio delle attività.
I corsi dell’ITS Academy Agroalimentare Piemonte sono interamente finanziati dal Ministero dell’Istruzione e del Merito nel contesto del P.N.R.R.
COSA IMPARO
TECNICHE DI PASTICCERIA DOLCE E SALATA
Apprendi tecniche avanzate per la produzione dolce e salata, come panificazione, pralineria, cake design, gelateria artigianale.
ANALISI SENSORIALE E TECNICHE DI ABBINAMENTO
Affina i sensi per valutare le qualità organolettiche dei prodotti e impara a creare abbinamenti armoniosi tra dessert, bevande e ingredienti.
INNOVAZIONE, NUTRIZIONE E SOSTENIBILITÀ NEL FOOD
Scopri come innovare nel rispetto delle nuove esigenze alimentari e nutrizionali, valorizzando materie prime locali e sostenibili.
GESTIONE, MARKETING E COMPETENZE TRASVERSALI
Acquisisci capacità imprenditoriali, di food cost, marketing e uso delle lingue straniere e del digitale per inserirti nel mercato con successo.
E MOLTO ALTRO...
IN QUALI AZIENDE POTRÒ OPERARE
...E MOLTO ALTRO
COME ISCRIVERTI
Per iscriverti ai corsi, procedi con la pre-iscrizione. Successivamente, resta in attesa del Bando di selezione allievi 2026-2028. Completala con la candidatura e la documentazione richiesta. Sarai poi convocato per le selezioni, e se superate, avverrà l'iscrizione definitiva.
FASE 01
PRE-ISCRIZIONE
Le pre-iscrizioni ai corsi 2026/2028 sono aperte!
FASE 02
CANDIDATURA
Aggiorneremo questa sezione non appena sarà possibile effettuare la candidatura ai corsi 2026/2028
FASE 03
SELEZIONE
Aggiorneremo questa sezione al termine della fase di candidatura ai corsi 2026/2028
CONTATTI
Segreteria - Tel: 011.4457902
Le lezioni si svolgono nella sede della Fondazione ITS Agroalimentare in via Pianezza 110 a Torino.
RICHIEDI INFO
Pre-iscrizioni aperte
