Oggi è un giorno di riflessione importante per ITS Academy Agroalimentare Piemonte.

Oggi salutiamo Carlin. Così lo chiamavano tutti. Così abbiamo imparato a conoscerlo anche noi.

In questi anni il suo pensiero ha attraversato il nostro percorso lasciando qualcosa di profondo: l’idea che l’agroalimentare non sia soltanto un settore, ma un patrimonio culturale da custodire, raccontare e difendere. Che il cibo sia relazione, territorio, identità, spirito critico e condivisione.

Con Carlo Petrini abbiamo imparato a guardare oltre il semplice “formare professionisti”.

Abbiamo imparato a coltivare persone capaci di pensare, scegliere, interrogarsi e immaginare un futuro diverso, attento all’ambiente e al valore delle relazioni umane.
ITS Academy Agroalimentare Piemonte vuole essere riconoscente per il cammino condiviso, per la vicinanza e l’attenzione che ha sempre dedicato ai giovani e alla nostra realtà, anche attraverso il legame con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, socio fondatore della Fondazione.

Siamo vicini al nostro Presidente Silvio Barbero, compagno di viaggio di una storia iniziata insieme con Arcigola e il movimento Slow Food e diventata ispirazione per intere generazioni.

Oggi ITS Academy Agroalimentare saluta Carlo Petrini insieme ai 350 studenti di tutte le classi. Ci promettiamo che continueremo a fare ciò che lui ci ha insegnato: osare, andare oltre, guardare dove sembra impossibile arrivare.

Ci piace ricordarlo così: spontaneo, libero, circondato dai giovani.

Ciao Carlin.