TECNICHE DI PRODUZIONE
DEL CIOCCOLATO
IL CORSO
Il corso forma allievi e allieve della cioccolateria capaci di gestire l’intero processo dalla fava di cacao al prodotto finito (bean to bar). Acquisiscono competenze nella creazione di ricette innovative, nello sviluppo di nuovi prodotti e nella gestione dei processi produttivi in contesti artigianali e industriali, con attenzione alla sostenibilità della filiera e alla diversificazione stagionale, inclusi ambiti come la gelateria.
*L’avvio del corso è subordinato all’approvazione da parte di Regione Piemonte e al soddisfacimento delle condizioni previste per l’avvio delle attività.
I corsi dell’ITS Academy Agroalimentare Piemonte sono interamente finanziati dal Ministero dell’Istruzione e del Merito nel contesto del P.N.R.R.
COSA IMPARO
TECNICHE DI LAVORAZIONE E PRODUZIONE DEL CIOCCOLATO
Impara le tecniche di lavorazione del cioccolato, dalla fava al prodotto finito, con focus su produzione artigianale e industriale, garantendo qualità e innovazione.
TECNOLOGIE ALIMENTARI E INNOVAZIONE DI PRODOTTO
Acquisisci competenze in chimica alimentare e tecnologie del cioccolato, sviluppa nuovi prodotti e ottimizza i processi produttivi con soluzioni innovative.
SOSTENIBILITÀ, ETICA E FILIERA DEL CIOCCOLATO
Approfondisci la sostenibilità e le pratiche etiche nella filiera del cioccolato, sviluppando prodotti salutari e rispettosi dell’ambiente.
GESTIONE D’IMPRESA, MARKETING E COMUNICAZIONE
Acquisisci competenze nella gestione economica e marketing di un’impresa cioccolatiera, ottimizzando le attività aziendali e utilizzando tecnologie digitali per espandere il business.
E MOLTO ALTRO...
IN QUALI AZIENDE POTRÒ OPERARE
...E MOLTO ALTRO
COME ISCRIVERTI
Per iscriverti ai corsi, procedi con la pre-iscrizione. Successivamente, resta in attesa del Bando di selezione allievi 2026-2028. Completala con la candidatura e la documentazione richiesta. Sarai poi convocato per le selezioni, e se superate, avverrà l'iscrizione definitiva.
FASE 01
PRE-ISCRIZIONE
Le pre-iscrizioni ai corsi 2026/2028 sono aperte!
FASE 02
CANDIDATURA
Aggiorneremo questa sezione non appena sarà possibile effettuare la candidatura ai corsi 2026/2028
FASE 03
SELEZIONE
Aggiorneremo questa sezione al termine della fase di candidatura ai corsi 2026/2028
CONTATTI
Segreteria - Tel: 011.4457902
Le lezioni si svolgono nella sede della Fondazione ITS Agroalimentare in via Pianezza 110 a Torino.
RICHIEDI INFO
Pre-iscrizioni aperte
