PASTRY & BAKERY CHEF
IL CORSO
Il Pastry Chef è un professionista della pasticceria tradizionale e innovativa, capace di creare nuove ricette dolci e salate. Opera in ristorazione di alto livello e contesti artigianali o industriali, con competenze tecniche e conoscenze su materie prime, esigenze alimentari e tradizioni locali.
*L’avvio del corso è subordinato all’approvazione da parte di Regione Piemonte e al soddisfacimento delle condizioni previste per l’avvio delle attività.
I corsi dell’ITS Academy Agroalimentare Piemonte sono interamente finanziati dal Ministero dell’Istruzione e del Merito nel contesto del P.N.R.R.
COSA IMPARO
TECNICHE DI PASTICCERIA DOLCE E SALATA
Acquisisci competenze sulle materie prime e sulle principali tecniche della pasticceria, dalla lavorazione degli impasti base alla produzione di torte, lievitati, biscotti e pasticceria mignon.
ANALISI SENSORIALE E TECNICHE DI ABBINAMENTO
Affina i sensi per valutare le qualità organolettiche dei prodotti e impara a creare abbinamenti armoniosi tra dessert, bevande e ingredienti.
ALIMENTAZIONE, BENESSERE E NUTRIZIONE
Approfondisci i principi della nutrizione e impara a progettare prodotti in linea con nuovi stili alimentari (vegetariani, vegani, gluten free), tenendo conto di sostenibilità, equilibrio nutrizionale e intolleranze.
GESTIONE, MARKETING E COMPETENZE TRASVERSALI
Acquisisci capacità imprenditoriali, di food cost, marketing, uso delle lingue straniere e del digitale per inserirti nel mercato con successo.
E MOLTO ALTRO...
IN QUALI AZIENDE POTRÒ OPERARE
...E MOLTO ALTRO
COME ISCRIVERTI
Per iscriverti ai corsi, procedi con la pre-iscrizione. Successivamente, resta in attesa del Bando di selezione allievi 2026-2028. Completala con la candidatura e la documentazione richiesta. Sarai poi convocato per le selezioni, e se superate, avverrà l'iscrizione definitiva.
FASE 01
PRE-ISCRIZIONE
Le pre-iscrizioni ai corsi 2026/2028 sono aperte!
FASE 02
CANDIDATURA
Aggiorneremo questa sezione non appena sarà possibile effettuare la candidatura ai corsi 2026/2028
FASE 03
SELEZIONE
Aggiorneremo questa sezione al termine della fase di candidatura ai corsi 2026/2028
CONTATTI
Segreteria - Tel: 011.4457902
Le lezioni si svolgono nella sede della Fondazione ITS Agroalimentare in via Pianezza 110 a Torino.
RICHIEDI INFO
Pre-iscrizioni aperte
