CUCINA CIRCOLARE E INNOVAZIONE GASTRONOMICA
IL CORSO
Il corso forma una figura ibrida tra cuoco e tecnico, capace di gestire la cucina in modo sostenibile e di supportare le aziende nell’ottimizzazione dei processi. Acquisisce competenze per ridurre sprechi, migliorare il food cost e valorizzare le materie prime. Opera nella ristorazione con un approccio pratico, innovativo e orientato ai risultati.
*L’avvio del corso è subordinato all’approvazione da parte di Regione Piemonte e al soddisfacimento delle condizioni previste per l’avvio delle attività.
I corsi dell’ITS Academy Agroalimentare Piemonte sono interamente finanziati dal Ministero dell’Istruzione e del Merito nel contesto del P.N.R.R.
COSA IMPARO
TECNICHE DI CUCINA E VALORIZZAZIONE DELLE MATERIE PRIME
Acquisisci competenze pratiche di cucina, imparando a lavorare ingredienti stagionali e locali, valorizzandone ogni parte.
GESTIONE SOSTENIBILE DELLA CUCINA
Impari a organizzare i processi produttivi riducendo sprechi, ottimizzando risorse e migliorando l’efficienza economica delle attività.
ECONOMIA CIRCOLARE E FOOD SOSTENIBILE
Approfondisci modelli e strategie per applicare i principi della sostenibilità e della circolarità nel settore gastronomico.
QUALITÀ NUTRIZIONALE E NUOVI STILI ALIMENTARI
Sviluppi conoscenze su alimentazione equilibrata e nuove tendenze, progettando piatti attenti al benessere e all’impatto ambientale.
E MOLTO ALTRO...
IN QUALI AZIENDE POTRÒ OPERARE
...E MOLTO ALTRO
COME ISCRIVERTI
Per iscriverti ai corsi, procedi con la pre-iscrizione. Successivamente, resta in attesa del Bando di selezione allievi 2026-2028. Completala con la candidatura e la documentazione richiesta. Sarai poi convocato per le selezioni, e se superate, avverrà l'iscrizione definitiva.
FASE 01
PRE-ISCRIZIONE
Le pre-iscrizioni ai corsi 2026/2028 sono aperte!
FASE 02
CANDIDATURA
Aggiorneremo questa sezione non appena sarà possibile effettuare la candidatura ai corsi 2026/2028
FASE 03
SELEZIONE
Aggiorneremo questa sezione al termine della fase di candidatura ai corsi 2026/2028
CONTATTI
Segreteria - Tel: 011.4457902
Le lezioni si svolgono nella sede della Fondazione ITS Agroalimentare in via Pianezza 110 a Torino.
RICHIEDI INFO
Pre-iscrizioni aperte
