Il gastronomo è in grado di svolgere all’interno di aziende agroalimentari il ruolo di
coordinatore della produzione e dei servizi, applicando anche nozioni di nutrizione e dietologia nella fase di preparazione dei menu con consapevolezza degli aspetti economici, produttivi e di gestione del servizio stesso.

Possiede competenze approfondite di comunicazione relativamente al consumo alimentare ed alle principali tecniche di marketing, promozione e vendita.

SBOCCHI OCCUPAZIONALI

Può trovare collocazione presso aziende di ristorazione collettiva, siano esse specializzate nella ristorazione aziendale, scolastica od ospedaliera, in cui si relaziona con responsabili aziendali, enti pubblici, chef e collaboratori di sala. Parimenti può impiegarsi nella grande distribuzione all'interno della quale può supportare il cliente nella fase di scelta ed acquisto dei prodotti alimentari e nella progettazione delle aree di vendita.

Può inoltre trovare occupazione nel front office di cantine, aziende brassicole, frantoi ed altre realtà agroalimentari dove si possono occupare della produzione e della vendita del prodotto. Si tratta infine di un professionista che conosce gli aspetti normativi di sicurezza e di sostenibilità ambientale legati all'attività produttiva nel settore agroalimentare.